富山の海と山の幸の魅力が詰まった具沢山のカレーオイル『富山コンカリー』のミニレシピブックです。 コンカリーの「コンカ」は、富山で昔からつくられている「こんか鯖」「こんか鰯」（米糠にお魚を漬け込んで発酵させたもの）に使われる米糠のこと。富山特産の干し柿やえごま、富山県民が大好きな昆布、そのほかスパイス、いしる、オイルなどなどを組み合わせ、こんがり香ばしい香りのただよう魅惑の黄金カレーオイルが仕上がりました。 カレーライスのプラスαにはもちろん、茄子・カリフラワー・新玉ねぎ・じゃがいもといったお野菜、ごはん、麺、パン、いかや白身魚、お鍋の薬味、餃子やワンタンにつけても◎！レシピブックでは基本の使い方から応用レシピまで、たかはしよしこのアイデア満載です。 一度食べたらやみつきの、魅惑のコンカリーワールド。富山の海と山の自然の恵み、おいしさが詰まっています。

たかはしよしこ
料理家
生産者と食べる人の架け橋となるように心がけて、ケータリングを中心に活動されています。
2012年9月には、東京・西小山にフード・アトリエ「S/S/A/W」をオープンし、
週末にはレストランとしての営業や食と音楽のイベントなど幅広く活動されています。
http://www.takahashiyoshiko.com/
http://s-s-a-w.com/

トヤマコンカリーレシピブック

■仕様：２４ページ（表紙含）２色印刷
■サイズ：縦182mm×横128ｍｍ
■製本：中綴じ
■レシピ：たかはしよしこ　デザイン・写真：前田景

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